五年前の私の体重は73キロはあった。なにしろストレスが凄くて、多分今思えば鬱状態だった。睡眠時間は、平均4時間半だったと思う。 オーナーシェフの為、朝の市場への仕入れ、仕込み、銀行などなどから始まり営業→休憩→営業→掃除→ワインや食材の注文→帰宅。…
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